"Ceci n'est pas une rose"

Ne me collez pas d'étiquettes

Petits gâteaux citron-chocolat 22 octobre 2012

Filed under: Cuisine — Lilou @ 08:53
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Ce week-end, j’étais d’humeur créative et je me suis laissée aller à un peu d’invention culinaire. Il m’arrive souvent d’improviser des recettes salées, mais pour le sucré, je me fie le plus souvent aux recettes des autres. A la limite, je végétalise une recette, mais là pour la première fois je n’ai suivi aucun modèle. Très bonne surprise, le résultat était encore meilleur que ce à quoi je m’attendais. Ben oui, si je suis une fan inconditionnelle du mélange orange-chocolat, je ne peux pas en dire autant pour celui citron-chocolat…

 

Aller, assez raconté ma vie, place à la recette.

 

Ingrédients (pour 6 petits gâteaux)

150gr d’okara de soja

100gr de farine de blé complète

20gr de fécule de pomme de terre

3 càs d’huile végétale neutre

115gr de sucre roux non raffiné

2 limes (citrons verts)

60gr de chocolat noir

1 sachet de levure chimique

 

On s’y met…

Mélangez tous les ingrédients secs (farine, fécule, sucre, levure) dans une terrine. Ajoutez l’okara de soja et travaillez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que cela forme une pâte homogène. Séparez-la en deux, transvasez une moitié dans une autre terrine.

 

 

 

Dans une moitié, pressez les limes et ajoutez un peu de zeste.

 

 

 

 

Dans l’autre, incorporez le chocolat fondu.

 

Margarinez des moules à muffins et versez dans chacun un peu de pâte au citron puis un peu de pâte au chocolat.

 

 

Enfournez une vingtaine de minutes à 200°C et dégustez !

 

Lasagnes toutes vertes, sauce pour pâtes aux olives, et autres réjouissances culinaires… 27 août 2012

Aller, un petit article cuisine, ça faisait longtemps ! Comme d’habitude, je déroge aux règles élémentaires du genre : pas de photos et en plus plusieurs recettes à la fois… Ah, ben oui, on se refait pas ^^

 

 

Recette n°1 : Lasagnes toutes vertes

 

Cette recette est largement inspirée de celle de La Mare d’Arsinoé la Crapaude, avec quelques ingrédients en plus et en version 100% végétale.

 

Ingrédients :

Quelques feuilles de blettes

2 petites courgettes (en version courgettes française, ça doit faire 1/4 de courgette ^^)

1 botte d’asperges vertes

Lasagnes aux épinards toutes prêtes du commerce (ou faites maison, c’est mieux, mais en version végétale c’est plus compliqué pour les feignassous comme moi)

Margarine (moi pas avoir compté les grammes, en tout cas c’était un bon gros bout)

1 petit oignon rouge

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de farine de blé complète bien bombées

1/2L de lait de soja

 

Lavez les légumes, épluchez les courgettes, et détaillez-les tous en petits morceaux. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Réalisez votre béchamel : faites revenir très rapidement l’oignon émincé très fin et l’ail haché dans la margarine. Rajoutez la farine et faites un roux. Rajoutez peu à peu le lait de soja. Laissez sur le feu jusqu’à obtention de la consistance voulue. Salez, poivrez, noix de muscadez.

Tapissez un plat de lasagnes, versez 1/3 de la béchamel puis étalez les légumes, rajoutez 1/3 de la béchamel, recouvrez d’une couche de lasagne et versez le dernier 1/3 de béchamel. Parsemez le dessus de thym frais.

Enfournez 20 minutes au four à 200°C le plat recouvert de papier aluminium, puis retirez ce dernier et laissez encore jusqu’à dorer le dessus.
‘A y est, vous pouvez déguster !

 

 

Recette n°2 : sauce aux olives pour pâtes

 

Inspirée de diverses recettes trouvées ça et là sur la toile, n’en reprenant aucune à la lettre 😉

 

Ingrédients :

4 tomates

2 poignées d’olives vertes et noires dénoyautées et coupées en rondelles

1 oignon rouge

1 ou 2 gousse(s) d’ail

Quelques feuilles de basilic

 

Coupez les tomates en petits dés. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive. Rajoutez les tomates, laissez-les cuire quelques minutes. Rajoutez ensuite les olives. Faites rapidement revenir. Une fois sortie du feu, rajoutez le basilic (feuilles entières ou hachées, selon les goûts). Versez sur les pâtes et dégustez !

 

 

Recette n°3 : Gâteau moelleux choco-banane 2.0

 

J’avais déjà posté une version 1.0 ICI, mais celle-là est améliorée.

 

Ingrédients :

160gr de chocolat noir 70% de cacao

80gr de farine de blé complète

20gr de fécule de pomme de terre

140gr d’okara de noisette

70gr de margarine

110gr de sucre de canne non raffiné

Un peu de lait de noisette

1 banane

 

Mélangez dans une terrine la farine, la fécule de PdT et le sucre. Faites fondre le chocolat avec le lait de noisette (juste assez pour ne pas accrocher), puis ajoutez-le aux ingrédients secs. Incorporez la margarine et finalement l’okara. Margarinez un moule à gâteau et versez-y la préparation. Coupez la banane en fines rondelles et enfoncez-les dans le gâteau avec la pointe d’un couteau (essayez de bien répartir).

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir et mettez au frigo. Ne vous affolez pas, en le sortant du four, il n’aura pas l’air cuit du tout au centre, c’est normal !

 

Gâteau chocolat-banane végétalien 11 janvier 2012

Filed under: Cuisine — Lilou @ 21:49
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Gâteau choco-banane

Recette du jour, adapté d’un gâteau non végétalien dont la recette est sur Marmiton :

Ingrédients :

1 banane

160gr de chocolat noir 70% de cacao

70gr de farine

100gr de sucre

100gr de margarine

Un peu de lait végétal ( noisette/amande dans mon cas )

1 cac de bicarbonate

1 cac de vinaigre de cidre

1 cac de sucre vanillé

Faites fondre le chocolat à feu doux avec du lait végétal ( j’ai dosé le lait au fur et à mesure, afin que le chocolat ne brûle pas, sans qu’il soit trop liquide ).

Pendant ce temps, dans une terrine, mélangez la farine, les sucres et le bicarbonate. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-y la margarine ( je préfère ne pas la mettre sur le feu car je trouve que ça donne un goût rance ). Lorsque le mélange chocolat/margarine forme une pommade homogène, incorporez-le aux ingrédients secs.

Coupez la banane en fines rondelles. Rajoutez ( il faut toujours que ce soit au dernier moment ) le vinaigre de cidre à la pâte. Versez-en la moitié dans un moule « margariné », répartissez ensuite les rondelles de bananes et recouvrez finalement avec le reste de la pâte.

Enfournez à 160°C pendant 20 à 30 minutes ( vérifiez de temps à autre ). Le gâteau ne doit pas être ferme, c’est un fondant, donc il est normal qu’il ne vous semble pas cuit. Je me suis faite avoir, je l’ai laissé 40 minutes et résultat le dessus est caramélisé/cramé, c’est pas le top ! Par contre, l’intérieur est super bon !!

En photo ( désolée, pas de super qualité ) :

Un peu trop cuit sur le dessus, oops...Gâteau choco-banane