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Anémie, vitamines B9 et B12, ce qu’il faut savoir quand on est VG et aussi quand on ne l’est pas 14 janvier 2012

Filed under: Santé — Lilou @ 16:31
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Le coup de l’anémie, quand vous dites que vous êtes végétalien, vous avez quand même 90% de chance de le rencontrer. Et c’est certainement un des rares à prendre au sérieux. Voilà pourquoi.

Commençons par définir ce qu’est l’anémie ( version l’anémie pour les nuls, encore une fois je ne fais pas d’articles de médecine, je me contente de synthétiser des informations simples à l’usage de tout un chacun ) : il s’agit d’un manque de globules rouges dans le sang. Au cas où vous auriez oublié vos cours de sciences du collège, les globules rouges transportent l’oxygène, donc c’est quand même difficile de s’en passer. Aussi l’anémie est-elle  un problème grave, à ne pas prendre à la légère. Cependant, l’anémie touche 25% de la population mondiale ( notamment les femmes et encore plus les femmes enceintes ) ce n’est donc pas un problème strictement lié au végéta*isme.

Il y a plusieurs causes d’anémie, principalement des carences en fer, vitamine B12 et folates ( petit nom de la vitamine B9 ). Ces carences peuvent être dues à une mauvaise assimilation par l’organisme, mais ce cas ne nous intéresse pas ici. Nous nous focaliserons sur les carences dues à un apport alimentaire insuffisant.

Carence en fer

Les apports nutritionnels recommandés ( ANR ) sont de 18mg/jour de fer pour une personne adulte. Il faut savoir qu’il existe deux formes de fer : le fer héminique d’origine animale et le fer non héminique d’origine végétale. Le second étant moins bien absorbé par l’organisme ( 5% d’absorption contre 25% pour le fer héminique ).

Toutefois, les végéta*iens n’ont pas trop de soucis à se faire : d’une part, il existe des « parades » pour bien absorber le fer non héminique comme de l’accompagner de vitamine C ( présente dans les agrumes entre autres ) ou de cuire ses aliments riches en fer et de ne pas consommer de vins ou de thé en même temps ( la faute aux tannins qui favorisent l’élimination du fer, le fameux effets « antioxydant » qu’on nous vend justement ), d’autre part il existe un paradoxe du végétalisme car les végétaliens, avertis de leur risque de carences, diversifient au maximum leur alimentation, ce qui n’est pas le cas des omnivores, lesquels, pour en rajouter une couche, consomment beaucoup ( trop ) de produits laitiers dont l’apport en calcium inhibe l’absorption du fer par l’organisme.

De plus, si la carence en fer est grave pour la santé, son excès semble l’être tout autant ( les études ne sont pas encore assez claires à ce sujet, mais on commence à le prendre très au sérieux ). Et c’est pourquoi on nous bassine avec les antioxydants comme le thé vert qu’on nous sert à toutes les sauces. Si on consommait moins de fer, on n’aurait pas besoin d’antioxydants. CQFD.

Pour en savoir plus, notamment les ANR et les sources de fer, allez voir ICI

Carence en vitamine B9 ( ou acide folique ou folate )

La vitamine B9 est très importante pour notre corps car elle participe à la formation de l’ADN/ARN et donc au renouvellement cellulaire, notamment, en ce qui concerne notre sujet,  pour la production de globules rouges mais elle est aussi indispensable au système nerveux et au système immunitaire.

Bonne nouvelle, la vitamine B9 est d’origine végétale ! Elle est aussi présente dans les abats, normal car c’est là que les animaux ( et nous y compris ) font leur stock de vitamines ! Les végéta*iens ne devraient donc pas trop s’inquiéter. Un petit bémol toutefois : les femmes enceintes. En effet, la plupart des femmes enceintes, végétaliennes ou omnivores, devraient être complémentées en acide folique dont la carence peut être très grave pour le développement du fœtus ( logique, on vient de dire qu’elle était indispensable à la formation des cellules ! ). L’ennemi de la vitamine B9 pour les femmes enceintes : la pilule. En effet, cette dernière épuise les réserves, ce qui fait qu’une femme qui tombe enceinte moins de 6 mois après l’arrêt de sa pilule est carencée, ce qui peut affecter le développement du fœtus. Il faut absolument demander conseil à son médecin et se complémenter dès le début du projet de grossesse.

Pour de plus amples renseignements, cliquez ICI

Carence en vitamine B12

Last but not least, et pour cause : c’est vraiment THE carence pour les végétaliens car elle n’est présente dans AUCUN aliment végétal. Voilà, c’est dit. Attention, les algues contiennent un « clone » de la vitamine B12 mais qui n’a pas du tout la même contribution pour l’organisme.

Comme la vitamine B9, la B12 participe au renouvellement des cellules, particulièrement les globules rouges et la myéline ( qui forme une gaine autour des nerfs, donc une carence en myéline va très gravement affecter le système nerveux entrainant des troubles de la vision pouvant aller jusqu’à la cécité ainsi que dégradation du toucher, sensation de la douleur, bref, la totale ).

Pas d’affolement, toutefois, tant que vous ne déniez pas votre manque d’apport en B12, vous pouvez y remédier et vivre comme tout le monde ! Les omnivores aussi se complémentent en vitamines et minéraux. Je sais pas vous, mais moi j’ai toujours fait des cures d’oligo-éléments et/ou de vitamines à l’entrée de l’hiver avant d’être végétalienne. D’ailleurs, cette année, à la place de ma cure, je suis devenue végétalienne et pour l’instant je ne suis pas tombée malade ( mais je sais que maintenant que je l’ai écrit, les virus vont m’assaillir juste pour leur plaisir sadique de me faire mentir… trop méchant ces virus ! ). Donc, complémentez-vous en B12, amis végétaliens, sinon vous courez droit à votre perte. On ne s’en rend pas compte tout de suite, car l’organisme fait ses réserves de B12 et elles mettent beaucoup de temps à s’épuiser, mais mieux vaut prévenir que guérir. Il existe des ampoules de B12, à prendre une fois tous les 10 jours, ou encore des aliments enrichis en B12 comme la levure Red Star, certains lait de soja, certaines céréales de petit-déjeuner ( mais attention à ces dernières, voire l’article « Petit-déjeuner équilibré » ).

Pour en savoir plus sur la B12 en général ou particulièrement pour les végétaliens et dans la série « on nous cache tout, on nous dit rien » : petit lien sympa qui vous explique que manger de la viande  est une manière déguisée de se complémenter en B12… parce que « manger de la viande, c’est naturel » on le sait tous

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