"Ceci n'est pas une rose"

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Sauce tomate basilic, et caetera 31 août 2012

Dans mon dernier panier bio, il y avait plein de basilic frais, miam, miam !! J’avais tout bien lavé et mis dans des boites au frigo. Sauf que… j’avais pas bien laissé sécher, donc une partie de mon basilic a commencé à cuire, gloops ! Donc j’ai eu l’idée de faire une petite sauce tomate basilic des familles et, surprise, ça a donné des plats intéressants ! En plus, cette fois j’ai fait plein de photos, j’espère qu’elles vous plairont 😉

 

 

Ingrédients (pour une pleine casserole) :

4 tomates

à peu près le même volume de basilic (sur la photo, j’avais déjà mixé plus des 2/3)

un peu de thym frais

sel, poivre

 

 

 

On s’y met, c’est facile…

Mixez les tomates coupées en quartiers et le basilic en rajoutant de l’eau à peu près jusqu’à moitié de leur hauteur dans le mixeur.

 

Versez dans une casserole, salez, poivrez, rajoutez le thym à votre goût et portez à ébullition (attention, faut surveiller, ça a tendance à déborder…). Laissez ensuite mijoter au minimum 1/2h à feu doux et avec couvercle. Remuez de temps en temps.

 

NB : si vous êtes un warrior de la life, vous pouvez faire mijoter 1h30, ça n’en sera que meilleur. Si vous êtes comme moi et que vous ne supportez pas que la préparation d’un plat dure trop longtemps, 1/2h sera une torture suffisante ^^

 

Voilà, votre sauce est prête ! Reste plus qu’à savoir avec quoi la manger…

 

 

J’avais des asperges et des pommes de terre, donc j’en ai fait un petit plat au four.

 

 

 

 

Facile, il suffit de couper les PdT en rondelles et de les préchauffer au cuiseur vapeur pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, couper les asperges. Répartissez le tout dans un plat, versez la sauce et enfournez une vingtaine de minutes.

 

 

C’est sympa, mais tout seul, franchement c’est pas très rigolo. Le soir, en revanche, je l’ai rajouté sur de la graine de couscous + pois chiches… Un déliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiice !! Je vous le conseille !

 

Comme il me restait de la sauce (et oui, c’est énorme une casserole de sauce…), je l’ai mise en bocal et hop ! au frigo. Le lendemain, pâtes sauce basilic, en rajoutant des champignons… Très bon aussi !

 

Bon appétit !

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Lasagnes toutes vertes, sauce pour pâtes aux olives, et autres réjouissances culinaires… 27 août 2012

Aller, un petit article cuisine, ça faisait longtemps ! Comme d’habitude, je déroge aux règles élémentaires du genre : pas de photos et en plus plusieurs recettes à la fois… Ah, ben oui, on se refait pas ^^

 

 

Recette n°1 : Lasagnes toutes vertes

 

Cette recette est largement inspirée de celle de La Mare d’Arsinoé la Crapaude, avec quelques ingrédients en plus et en version 100% végétale.

 

Ingrédients :

Quelques feuilles de blettes

2 petites courgettes (en version courgettes française, ça doit faire 1/4 de courgette ^^)

1 botte d’asperges vertes

Lasagnes aux épinards toutes prêtes du commerce (ou faites maison, c’est mieux, mais en version végétale c’est plus compliqué pour les feignassous comme moi)

Margarine (moi pas avoir compté les grammes, en tout cas c’était un bon gros bout)

1 petit oignon rouge

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de farine de blé complète bien bombées

1/2L de lait de soja

 

Lavez les légumes, épluchez les courgettes, et détaillez-les tous en petits morceaux. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Réalisez votre béchamel : faites revenir très rapidement l’oignon émincé très fin et l’ail haché dans la margarine. Rajoutez la farine et faites un roux. Rajoutez peu à peu le lait de soja. Laissez sur le feu jusqu’à obtention de la consistance voulue. Salez, poivrez, noix de muscadez.

Tapissez un plat de lasagnes, versez 1/3 de la béchamel puis étalez les légumes, rajoutez 1/3 de la béchamel, recouvrez d’une couche de lasagne et versez le dernier 1/3 de béchamel. Parsemez le dessus de thym frais.

Enfournez 20 minutes au four à 200°C le plat recouvert de papier aluminium, puis retirez ce dernier et laissez encore jusqu’à dorer le dessus.
‘A y est, vous pouvez déguster !

 

 

Recette n°2 : sauce aux olives pour pâtes

 

Inspirée de diverses recettes trouvées ça et là sur la toile, n’en reprenant aucune à la lettre 😉

 

Ingrédients :

4 tomates

2 poignées d’olives vertes et noires dénoyautées et coupées en rondelles

1 oignon rouge

1 ou 2 gousse(s) d’ail

Quelques feuilles de basilic

 

Coupez les tomates en petits dés. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive. Rajoutez les tomates, laissez-les cuire quelques minutes. Rajoutez ensuite les olives. Faites rapidement revenir. Une fois sortie du feu, rajoutez le basilic (feuilles entières ou hachées, selon les goûts). Versez sur les pâtes et dégustez !

 

 

Recette n°3 : Gâteau moelleux choco-banane 2.0

 

J’avais déjà posté une version 1.0 ICI, mais celle-là est améliorée.

 

Ingrédients :

160gr de chocolat noir 70% de cacao

80gr de farine de blé complète

20gr de fécule de pomme de terre

140gr d’okara de noisette

70gr de margarine

110gr de sucre de canne non raffiné

Un peu de lait de noisette

1 banane

 

Mélangez dans une terrine la farine, la fécule de PdT et le sucre. Faites fondre le chocolat avec le lait de noisette (juste assez pour ne pas accrocher), puis ajoutez-le aux ingrédients secs. Incorporez la margarine et finalement l’okara. Margarinez un moule à gâteau et versez-y la préparation. Coupez la banane en fines rondelles et enfoncez-les dans le gâteau avec la pointe d’un couteau (essayez de bien répartir).

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir et mettez au frigo. Ne vous affolez pas, en le sortant du four, il n’aura pas l’air cuit du tout au centre, c’est normal !